JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 :aTB #  
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[size=4]1、香酥排骨 WY~zt w  
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用料： G&253!]\;d  
　　1、猪排骨一斤。 Tf'p MvqF  
　　2、葱三棵。 }z!%Tv(  
　　3、老姜一块。 j`>!1Qr  
　　4、酱油一大匙。 'x0;/k5Qv  
　　5、五香粉咖啡匙。 =4ZkK  
　　6、熟芝麻一大匙。 )]lPEemM  
　　7、香油一小匙。 wxOU& Tb  
　　8、盐、味精适量。 cS?rk4`T+  
　　9、汤或水一汤匙。 y1O*bz:a  
　　做法： =h~FM  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 7?$h#-C5  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \^r6!a  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 (E$TK)*?"  
[/size] X?Yo&u  
[size=3]2、草莓酱排骨 !KWl}GT2  
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用料： D|"@LXWim  
　　1、猪排骨半斤。 x0a,RQ9  
　　2、草莓酱两大匙。 B 2F-FMBi  
　　3、蕃茄酱两大匙。 <`$
WU*y  
　　4、白糖一咖啡匙。 4!n6c 6MA  
　　5、盐、鸡精适量。 {tXl1<t:m  
　　做法： #x=K"~-{  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 . @Yta
vM  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 DeN2
W@;i  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ob 4`ed5  
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[size=3]3、糖醋排骨 fdLH_7*U8  
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用料： k^WE,YIE  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 p9`;>Y#z  
　　2、白糖三大匙。 ({'3^#K(%  
　　3、醋四大匙。 (T/D23[  
　　4、酱油两大匙。 JaNWAZH  
　　5、葱四棵，切段。 b!_cARd ){  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 K%z2(J7|C  
　　7、泡辣椒六个，切段。 "H1m{V^q1  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 >>eevj  
　　9、盐适量。 a+?5P>  
　　做法： ;_1(Gb?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 |t]z:=5z  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 NPWm08  
[/size] -C#kv+7  
[size=3]4、豉香排骨 ?d.S+|QB  
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用料： J/JtPZC[  
　　1、排骨一斤半。 %6>ryMR#  
　　2、豆豉三大匙。 ?"MT`7 U  
　　3、芹菜二两。 3la}bn8  
　　4、葱半两。 J//Lbh  
　　5、老姜一块。 J._%VhQ2/  
　　6、蒜半个。 =jk qh;<;F  
　　7、油辣椒三大匙。 s5Z6j;  
　　8、蚝油两大匙。 V;Fe64Pbj  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 GK
D6iNKE1  
　　10、盐、鸡精适量。 NYo 5e]%k  
　　做法： Q~qhE@.  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 K9 Sfj]{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 K2
.A]r  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 TZjh \]j  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 3 !@n#sg  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 pm$8{|.U  
[/size] gT"wY~6{  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 -n/eO  
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用料： XH [wVDl>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {b{c*rr  
　　2、大米二两。 q 0^@~Ogg  
　　3、葱四棵，切碎。 8F N @%A  
　　4、甜面酱一大匙。 k2iGK. D  
　　5、红糖一大匙。 fSS?vj+7#  
　　6、酱油两大匙。 qPk,  
　　7、老姜极小块，切末。 ^$kKsn^  
　　8、醪糟汁两大匙。 hE Hh3dVU  
　　9、五香粉一小匙。 vj.#U?kow  
　　做法： [iX5`M  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 x&_v}C@j${  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 *C?XD45}P  
[/size] .yc 0WK.f  
[size=3]6、海带排骨汤 ~L+bWlR81  
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用料： :f'#sd.  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 WuB4TW%e  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 f*L'K1j^a  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 |s ?vdw  
　　4、花椒二十余粒。 Al*(\Tw  
　　5、黄酒两大匙。 8U[rtsc3d  
　　6、盐适量。 v#=9c}  
　　做法： D#p: =p)}  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 e-fZL6&0F  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Y R ayxu_  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 wqo5o4  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ,F0t?.  
O 'qZ'  
用料： OU|M*w6  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 }o7iO  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3x xP  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 4>nqRS  
　　4、花椒约二十粒。 j@}x-0z,  
　　5、黄酒两大匙。 yA
ne!gV  
　　6、盐适量。 ZlFJG  
　　做法： |F,_LjkJ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Dd4*T?AHu^  
[/size] /uGRA0z  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 `-!ty^p  
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用料： 9uzlE6{  
　　1、猪排骨一斤，斩块。
6V_)PDY4  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ^R'9'[gfqq  
　　3、葱半两，挽结。 9BNqjc6`  
　　4、老姜一块，用刀拍破。  6W,wS5]1  
　　5、花椒约二十粒。 CS9+!o_O0  
　　6、黄酒两匙。 ?=a W%ak~b  
　　7、盐适量。 c)ml2|  
　　做法： 7x,j*90v  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 I=#c `Hw  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ^myPy VSS  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 V0}PC}R-K  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 h=%@4FQe3  
[/size] 8ESV*e1j  
[size=3]9、孜然排骨 J\|X+!67  
cH$r12'4;  
用料： )^slY\'  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ? K>C/`Vz  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 a.^@E^T%@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 `rwq).q`  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 tzE_M (w(  
　　5、葱两棵切碎。 <M(0v^  
　　6、老姜一小小块切末。 @bT[A* U`  
　　7、料酒两大匙。 bp-:8U  
　　8、白糖一匙。 at ENSW  
　　9、盐、味精、红油适量。 [-#L:J Jw  
　　做法： vXdz48S  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。  5h&RkD(  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 QB6L]y@@_  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 7xKVA!6n  
[/size] d N&szt28  
[size=3]10、红烧排骨 N0au #`-  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 oKJnhX  
　　做法： l|/G79  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； )e:rKv5D  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； k,+Mo8SEW  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >Bmem]&)R  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 SVe&pT'hZ  
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