JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 R(G' l  
[/size] ^]c{Kxk9g  
[size=4]1、香酥排骨 (KSL=I/  
v
<2[  
用料： (.;b&I#E/  
　　1、猪排骨一斤。 r8&'t  
　　2、葱三棵。 =z5_> S.%  
　　3、老姜一块。 su3 "Tbq U  
　　4、酱油一大匙。 i Zw{!0 $  
　　5、五香粉咖啡匙。 %L'm%m_K  
　　6、熟芝麻一大匙。 ]%O=<lpP'  
　　7、香油一小匙。 pFFrK  
　　8、盐、味精适量。 HhC!<iw  
　　9、汤或水一汤匙。 Ji%oKdxI  
　　做法： g| `SQ,  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 D vWIdGK  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 BkY;/T  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 xLRs=F   
[/size] $">jGV~  
[size=3]2、草莓酱排骨 ]&9cY5kF
  
En$(,)G6  
用料： ^}`"h~  
　　1、猪排骨半斤。 1KAcp3t  
　　2、草莓酱两大匙。 GGTxM2i  
　　3、蕃茄酱两大匙。 $UB4'F a  
　　4、白糖一咖啡匙。 6 ;\'=1;  
　　5、盐、鸡精适量。 wOp&b'pO  
　　做法： rc^ lQbt  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 7JV#|6  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 dhlQHV1  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ia7)S5  
[/size] ZJR3u7[3b  
[size=3]3、糖醋排骨 &ylm(o,8  
QRG_`5l[#  
用料： 0d cO}^{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ^
U3Z  
　　2、白糖三大匙。 (
banb  
　　3、醋四大匙。 29j'Jb= {|  
　　4、酱油两大匙。 pU6&"+8g.  
　　5、葱四棵，切段。 n+<Ayx,  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ;jd!Bk  
　　7、泡辣椒六个，切段。 A$7qD   
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 {*y6CdGfq  
　　9、盐适量。 6D`'GW`  
　　做法： S>:_OjrO  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 5j lK %M  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 fYfG~'(yj  
[/size] I` %Z1k'F  
[size=3]4、豉香排骨 uc DB3T  
:pN$15  
用料： H~[,u  
　　1、排骨一斤半。 6$9*\@\,g  
　　2、豆豉三大匙。 LQA+I6k8  
　　3、芹菜二两。 E!|R[M.  
　　4、葱半两。 ?7vz m{6=  
　　5、老姜一块。 U>LsPv  
　　6、蒜半个。 F):8U]#K  
　　7、油辣椒三大匙。 hUHN+ 0R  
　　8、蚝油两大匙。 d6owV!@  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 e_^j'!_a  
　　10、盐、鸡精适量。 b#3SA9  
　　做法：  |"f+E_  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 )Q)  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Mf|G%3g4
 
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 CKRa$ZkO  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 SZ%/T}N  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 %_QiW=J:^  
[/size] $z h';(  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 +qT(1Iry1  
d5=-'D.4B  
用料： e//`zgI~<  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 K-(L#"O8  
　　2、大米二两。 PHb5>` )  
　　3、葱四棵，切碎。 Rk=ihV"lD  
　　4、甜面酱一大匙。 SMl @=Vp E  
　　5、红糖一大匙。 |^S!Ii])  
　　6、酱油两大匙。 L(!32k-  
　　7、老姜极小块，切末。 )$hdFsA>b  
　　8、醪糟汁两大匙。 i c=3,+  
　　9、五香粉一小匙。 0L?u6L&NY  
　　做法： Q{Qxzm  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ax-w1v  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 XyvNy`@m~  
[/size] Zl <2:V-  
[size=3]6、海带排骨汤 ZKw-t.m  
U/C>Ixcp~  
用料： XkR=_R4fVc  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Zo&* k!^  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 !HZL8}f  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 >q\5j>|  
　　4、花椒二十余粒。 3'2Ilz  
　　5、黄酒两大匙。 4}nFb:M?m  
　　6、盐适量。 T[10l3  
　　做法： WU6OCb86  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 &`,}To  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 pF%nZ!i4U_  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 '#]i'Ga  
[/size] -h>[xF%  
[size=3]7、莲藕排骨汤 -c&_HhD2Y  
H {-fh&^;  
用料： 3%`N ,Gy  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2X
<oi6K5  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ,B2!,b6/  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 -^Pe+  
　　4、花椒约二十粒。 0
POoN:  
　　5、黄酒两大匙。 )aUlo b  
　　6、盐适量。 WM(@C\DZ(  
　　做法： gL0a7S:i  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 P+\dU27P  
[/size] m]!| ^>  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~PdBC=()0l  
xAY0&5Wi  
用料： pu3=avt  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 8RtNsH  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ''r TEM{G  
　　3、葱半两，挽结。 `U7Hw0Wk  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 3&e^Bu  
　　5、花椒约二十粒。 {qvPQ   
　　6、黄酒两匙。 )iYAm9'  
　　7、盐适量。 f"t7O3+N  
　　做法： !?RVK(  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 :{o (RN  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 p`;$5.  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 mJ5"fOl%r  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 n n+TDz|_  
[/size] M !&6+'h  
[size=3]9、孜然排骨 WtHw"d  
EC&q)y  
用料： a
p[.F|`ae  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 qNpE1rPZ  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 q*)G"9PC  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 KG/mmK>((  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 TE7 *  
　　5、葱两棵切碎。 Wq&+YIG:b4  
　　6、老姜一小小块切末。 sw$"/1Z  
　　7、料酒两大匙。 {w]6]i+  
　　8、白糖一匙。 U' :) sF*A  
　　9、盐、味精、红油适量。 okv
"I@  
　　做法：  69SrXaDx  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 b N,z1'Q5  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 [g/`&  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 81s:h_  
[/size] 7@|Hsaw6+^  
[size=3]10、红烧排骨 Y$Yj_  
GY$b+uY  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 beb:=*0`X  
　　做法： nEGQS!;5  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； x2NWFVU  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； MchqB\'}\G  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； WWe]:t@RB  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 E.d og5  
9Ez%lDQ:  
Yx7nO9I9  
6P"kMyWB  
,(a(XCx  
*c:#z7wl_  
~))K7Qk